Eine Rezeptidee von Fleischwerkstatt.at, der neuen Online-Adresse für Gustostücke von Rind und Schwein.
Zutaten für 4 Portionen:
Filet vom Rind mit Lauch & Fenchel
vier Steaks Filets vom Rind | Olio di Oliva extra vergine | eine gelbe Zwiebel | vier Knoblauchzehen
eine Lauchstange (Porree) | zwei Knollen Fenchel | Butter | Meersalz | schwarzer Pfeffer
#TIPP
Gib dem Steak die Zeit die es braucht!
Warte immer bis das Steak Raumtemperatur erreicht hat, bevor du es grillst oder brätst. Nur so wird ein gleichmäßiger Garprozess gewährleistet. Wenn das Steak zu kalt ist, brennt die Außenseite zu schnell an, während es im Inneren etwas roher als gewünscht ist. Auch nach der Hitze braucht das Fleisch eine Entspannungsphase für wahre Genusshöhepunkte.