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No-Bake Cheesecake mit Erdbeeren

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Lust auf einen saftigen Cheesecake, aber keine Lust auf einen heißen Ofen? Dann ist unser Rezept genau das Richtige für dich. Alles was du brauchst, ist ein Kühlschrank und etwas Geduld.

Der No-Bake Cheesecake ist richtig schnell gemacht (abzüglich der Kühlzeit natürlich) und macht richtig was her! Hier ist unsere Rezept:

No-Bake Cheesecake mit Erdbeeren

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Zutaten: 

– 2 Packungen Philadelphia Frischkäse
(wer keine Angst vor Kalorien hat, kann Doppelrahmstufe nehmen)
– ein Becher griechischer Joghurt
– 150g Butter
– 100g Zucker
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 6 Blätter Gelatine
– Zeste einer Bio Zitrone
– Saft aus der 1/2 einer Bio Zitrone
– 1 Packung Kekse deiner Wahl
– ein paar Kekse für den Crumble
– Erdbeeren (oder andere Früchte zum garnieren)
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Zubereitung Boden: 
  1. Springform (Ø 26cm) mit Backpapier belegen.
  2. Für den Kuchenboden Butter schmelzen und die Leibniz – Kekse in einem Gefrierbeutel fein zerbröseln.
  3. Brösel mit der Butter vermischen. Mischung in die Springform geben, verteilen und platt drücken.
  4. Für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

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Zubereitung Creme:

  1. Gelatine für ein paar Minuten ins Wasser legen und einweichen lassen
  2. Frischkäse mit Joghurt, Zucker und Vanille-Zucker glatt rühren.
  3. 3 El der Creme in einem Topf erwärmen, ausgedrückte Gelatine zugeben und darin auflösen und dann zu der eigentlichen Masse hinzufügen.
  4. Die Zeste und Zitronensaft dazu geben.
  5. Den Boden aus dem Kühlschrank rausholen und die Creme darauf verteilen.
  6. Für ca 3 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren die Torte vorsichtig aus dem Ring lösen, auf die Tortenplatte setzen.
  7. Mit Erdbeeren und zerbröselten Keksen garnieren.
Wir wünschen viel Spaß beim nachkochen!

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